• RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter

Las fibras solubles se encuentran en  mayor concentración en las manzanas, naranjas, zanahorias, papas, avena, cebada y habas. Como su nombre indica, las fibras solubles son sólo eso o sea que se disuelven en agua. Y cuando estas fibras se disuelven, se espesan arriba. Si alguna vez has cocinado avena en casa, te habrás dado cuenta de que mientras se cocina, se pone espesa y pegajosa. Eso es debido a que la fibra soluble de la avena se está disolviendo en el líquido, lo que hace que la avena se forme gruesa y un poco pegajosa.

Cuando estas fibras entran en contacto con el líquido en el estómago, se hinchan y se engrosan a la vez, por lo que ayudan a mantenerlo lleno debido a su aumento de volumen. La fibra soluble también retrasa la absorción de glucosa (azúcar) en la sangre y por lo que puede ayudar a mantener los niveles de azúcar en la sangre más uniformes a lo largo del día. La fibra soluble es también el tipo de fibra que las bacterias saludables de el tracto digestivo les gusta alimentarse de manera tal, que anima a estas bacterias a multiplicarse.

Las fibras insolubles también apoyan la salud de su sistema digestivo, pero de una manera diferente. las fibras insolubles no se disuelven con el agua, en su lugar, simplemente absorben el agua en el tracto inferior, lo que hace convierte a esta fibra más voluminosa.
Este tipo de fibra, que se encuentra en  altas concentraciones en verduras, salvado de trigo, salvado de maíz, salvado de arroz y la mayoría de otros granos integrales, acelera el paso de residuos a través de su sistema digestivo, por lo que ayuda a mantenerte regular las deposiciones diarias y a prevenir el estreñimiento.
Hay otro tipo interesante de fibra, llamada "almidón resistente". Cuando usted come frutas, verduras, granos y frijoles, que contienen diferentes tipos de hidratos de carbono azúcares, almidones y fibra. por lo general, los almidones se descomponen en azúcares individuales durante el proceso digestivo pero algunos simplemente desafían la digestión. Los frijoles, plátanos y la avena son las principales fuentes de estos 'almidones resistentes' que ofrecen algunas de las propiedades de ambas fibras solubles e insolubles, el almidón resistente no se degrada y se mantiene más o menos intacto a medida que viaja a través del tracto digestivo, atrapa el agua, agrega volumen y ayuda con regularidad de las deposiciones, al igual que la fibra insoluble. Pero por otro lado el almidón resistente también actúa como una fibra soluble, debido a que ofrece un banquete a las bacterias saludables que viven en su intestino grueso, y también puede ayudar a rápidos aumentos contundentes en azúcar en la sangre, al igual que las fibras solubles en agua hacen.