Los antioxidantes son sustancias fundamentales que protegen al cuerpo de la oxidación, la cual es un proceso dentro del cuerpo que crea los radicales libres, que pueden dañar al organismo.
Los radicales libres pueden formarse por factores como el tabaco, el estrés y contaminación o bien por factores internos por la degradación de los mismos alimentos.
Los radicales libres tienen como efectos el envejecimiento prematuro y la incidencia en algunas enfermedades como el cáncer y enfermedades coronarias.
Algunos alimentos que contienen antioxidantes son:
- Las frutas
- Los vegetales
- Las nueces
- Los granos
- Algunas carnes
- Aves
- Pescados
