Desea prevenir un infarto, reducir sus niveles de colesterol,
controlar el apetito? La buena noticia es que la respuesta no es una
nueva píldora. Todos estos beneficios los puede obtener con las
almendras.
Si bien son altas en calorías, por lo que en las dietas muchos les
consideran prohibitivas, en los últimos 5 años estudio tras estudio ha
demostrado que un poco de almendras al día puede ser de las mejores
medicinas.
Un estudio publicado en la Revista Americana de Nutrición Clínica
en el año 2005, vino a comprobar esto. Se compararon varios alimentos
(incluyendo las almendras) que individualmente han demostrado
capacidad de reducir lo niveles de colesterol, vs los medicamentos
tradicionales (estatinas). El combo de alimentos demostró ser igual de
efectivo en reducir el colesterol total y el LDL (“colesterol malo”)
en relación a las estatinas. Los científicos se refirieron a las
almendras como las “estrellas” del combo, ya que por sí solas
contienen todos los nutrientes que se consideraron esenciales para el
control del colesterol: fitoesteroles, fibra, flavonoides y proteína
vegetal, además de ácidos grasos esenciales.
Se ha concluido que con tan solo consumir 1 onza al día, se puede reducir el riesgo de enfermedad del corazón en un 30%!!
Para personas diabéticas las noticias también son bastante buenas.
Un estudio publicado en el 2003 en la Revista Internacional de
Obesidad, encontró que personas con diabetes tipo 2 que incluían
almendras en su dieta no solo logran controlar sus niveles de azúcar
en sangre e insulina, sino que pueden llegar a reducir su necesidad de
medicamento.
Control de peso
Parece bastante extraño que un alimento alto en calorías sea
beneficioso para el control de peso. Sin embargo, cuando se consumen
con moderación pueden ayudar en esto de varias maneras.
Primero, aparentemente la fibra de la almendra bloquea la absorción
de cierta cantidad de grasa en el intestino, lo cual va a disminuir la
cantidad de calorías totales que se obtienen al comerlas.
También investigadores de la Universidad de Purdue, han demostrado
que puede aumentar los niveles de saciedad. En el estudio encontraron
que consumir menos de dos porciones de 1 oz de almendras al día, no
impactaba de forma negativa el peso de personas con sobrepeso u
obesidad. Esto porque comerlas les dejaba bastante satisfechos, así
que naturalmente compensaban comiendo menos de otros alimentos.
Por ultimo, onza por onza, las almendras son de las nueces más ricas
en nutrientes: ¼ taza aporta proteína (más que 1 huevo), también
vitamina E, magnesio, vitamina B2 (riboflavina), fibra, cobre y ácidos
grasos esenciales!!
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